怎么炒东爪好吃？
材料：猪肘子一个、黄豆一把、八角两粒、桂皮一块、香叶三片、干辣椒两个、葱一段、姜两块 过程： 1、将肘子洗净，锅中做水，煮开以后将肘子放入锅里焯一下，去掉血沫；
2、另起锅，锅中放适量油，烧热后加入两粒八角，一块桂皮，三片香叶，两个干辣椒和葱段炒香；
3、将肘子和泡好的黄豆一起放入锅中，大火烧开后文火炖一个小时左右（中间最好翻两次锅）；
4、关火让酱肘子浸泡在汤汁里慢慢入味（最少半天，最长过夜），每次吃之前捞起一些放在盘子里，拌上葱花即可。 小提醒：
1、用高压锅来做也很方便，大火烧开以后转小火煮十多分钟，出锅以后放在碗里盖紧盖子闷两个小时以上。
2、如果不想让肘子太油可以在煎料的时候少放点油或者不放油直接干炒，不过这样出来的口感可能会差一点。