煮猪肝的做法多长时间？
猪 肝50g，菊花30g（如果上火严重可适量加些金银花）。用清水洗净浸泡出血水，然后捞出放入锅中，加水煮至熟软，吃肝饮汤。或者焯一下，炒着吃也可以。 用清水洗猪肝是很关键的一步，能够很有效的去除腥味和血液中可能含有的有害物质。 还可以采用小苏打清洗法，具体操作如下： 在清水中放入少量小苏打，然后把切好的猪肝放进去浸泡15分钟左右。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，在水中可以分解为Na+、HCO3-；而胃酸的主要成分盐酸（HCLO4）跟其中的氯离子会发生反应生成氯化氢气体，而这种物质具有很好的杀菌作用。所以用这种方法处理猪肝能有效去除细菌，达到安全食用的目的。 小苏打溶液浓度高会破坏营养物质，因此不能过多浸泡，否则会造成营养素流失。一般浸泡时间不宜超过半小时。 除了上面提到的两种方法之外，还可以使用食盐揉搓法来清洗猪肝。具体做法是用淡盐水浸泡肝脏1小时左右，再反复揉搓，这样能清除绝大多数血液当中残留的微粒和其他杂质。 需要注意的是，不管是采用哪种方式清洗猪肝，最后都要把上面的液体挤出来冲洗干净，这样才能确保口感鲜嫩，食用安全。