煎鸽子怎么做好吃？
「一鸽胜九鸡」，鸽子肉的营养价值很高，富含人体必需的18种氨基酸和微量元素，常吃鸽子可以补血益气、温阳散寒、补肾益精、养肝明目、强身健体、延年益寿。另外，鸽子的药用价值也很大，民间常用它来治疗肝炎、肾炎、低血糖症、神经炎、小儿麻痹、支气管炎、呕吐腹泻等症。 要说怎么吃，那可太多了。红烧、爆炒、炖汤...都能做出美味佳肴。但要说最滋补、最有营养的做法，还得数黄焖，今天教你做一道家常版「黄焖鸽子」。
准备食材： 鸽子、生姜、葱花适量 第一步： 处理鸽子，将鸽子清洗干净后剁成小块，放入碗中备用。（记得把鸽子肺剥出来，这是很腥的地方，一定要冲洗干净） 第二步： 热锅冷油，放入两片姜，爆出香味后放入鸽子肉，翻炒至变色。 第三步： 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，接着下入豆瓣酱、生抽、老抽，炒出红油。 第四步： 往锅中倒入开水，水量没过鸽子即可，盖上盖子大火煮沸后转中火焖30分钟。 最后一步： 打开盖子，撒上葱花，美味即成！
这道菜做法其实很简单，主要就是要腌制入味，火候要掌握好，不然容易糊锅。 我家平时都是整只鸽子炖汤喝，不过冬天来了，气候干燥寒冷，人也很容易上火，所以不妨试试这道「黄焖鸽子」，降火又润燥。