南瓜藤炒炒好吃吗？
我们这有个菜叫酸辣南瓜藤，用这种藤（其实应该是蔓）来做的，我奶奶特别喜欢做这个吃。 具体做法是，将南瓜的茎蔓撕成段，放开水里焯透(就是水开后再烧三五分钟吧)，然后过凉水沥干，放盐、生抽、醋、辣椒油、芝麻油调拌均匀即可食用了。 其实我觉得味道还真不错，软软的滑滑的一根一根嚼着很有弹性，清香味美，佐饭挺不错的。不知道其他南方朋友有没有吃过这种做法的南瓜藤，或者北方的朋友有见过这道菜么？
不过要提到的是，因为南瓜的茎蔓里面含氮化合物（氨基酸类）较多，经过水焯之后会溶解到水里损失掉一部分。所以如果是生吃的菜如沙拉等就要注意，如果像凉拌青瓜那样放少量油盐是没什么问题的，但如果放多了就容易有苦味。 我奶奶以前还经常会用这藤来打汤，跟排骨一起煲，据说非常有营养。但我觉得味道怪怪的，并不喜欢喝。 对了，补充一下，我认为用开水焯熟的南瓜藤是不能隔夜食用的，我之前弄了一锅第二天准备吃的时候发现全部烂掉了。。。可惜那时候没有拍照留念。