酸醋土豆丝怎么做好吃？
在饭店里，土豆是常备食材之一。做法很多，可凉拌、炖汤、烹炒，无论怎么做，味道都很好。我最喜欢吃的是酸辣土豆丝，拌着吃、抄着吃都好吃到爆！ 要说最美味的吃法，那就得数凉拌了。把切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去淀粉，然后放入凉开水浸泡，这样处理过的土豆丝吃起来才不会发腻。
1.将泡好的土豆丝沥干水分，放案板上用刀细细切成细丝。
2.将切好的土豆丝放进盆里，撒上盐，充分拌匀，让每一根土豆丝都能沾上盐。（这里说的“充分拌匀”指的是用手搓搅，尽量使盐和土豆丝混合均匀）
3.往搅拌均匀的土豆丝里倒入适量白醋和生抽，再倒入剁碎的郫县豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子，静置10分钟。
4.开中火，热锅热油，等油烧至七成热时，调至微火慢慢煎炸锅中原料，并不断用勺子翻动，以免沾锅。
5.等到锅内声音变轻，汤汁变得粘稠，即可关火，加入适量葱花和香菜，翻匀后装盘即可上桌。 如果觉得口感单一，可以在最后一步加入辣椒圈儿或者干辣椒段提辣增香。
这样做出来的酸辣土豆丝，颜色鲜亮，口感脆嫩，酸甜清爽，酸辣适口。一口咬下去，酸辣的味道瞬间在嘴里爆发开来，让人食欲大开~ 我一般做这个菜不会放太多调料，因为蔬菜本身是有味的，如果放多了调料反而会盖住蔬菜本身的香味。虽然这道菜做起来很简单，但想要做得好吃可没那么容易哦～ 除了加食盐、白醋和酱油外，其他调味品一律不能放，否则会影响菜肴的原味。