熟烧鸡怎么做好吃？
这个熟烧鸡是广东那边的做法，和广西桂林的烧鸡公（公指的是公鸡）差不多 食材：三黄鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒6个、八角2个、花椒1小把、桂皮1块、香叶3片、白酒10克可忽略、生抽50ml、老抽15ml、白砂糖8克、陈醋8克、啤酒50ml、芝麻油少许、胡椒粉一点点、盐少量、鸡精少量。
步骤一：将三黄鸡处理干净后砍成小块状；姜切片、蒜剥皮备用。 提示：三黄鸡脖子部位的硬骨一定要去掉！
步骤二：锅内热油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。 提示：香料不要放太多啦~会抢了鸡肉的风味哦～
步骤三：倒入切好的鸡肉块，大火炒干水分。 步骤四：待鸡肉表面变色后加入葱段、姜片、蒜粒继续翻炒片刻。 提示：喜欢辣的可以此时加入剁碎的辣椒一起炒。我是因为要留些口感所以最后才放辣椒。不过我老公说是他吃过的最难吃的辣椒，气死我了…
步骤五：倒入白酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀上色。 提示：可以在此时加入一点水，但是不能太多哈，不然就成炖菜了。
步骤六：倒入啤酒，小火煮约20分钟。 提示：这是最关键的一步，必须小火焖着，火太大了就会脱糊。而且这步不可以少了啤酒，没有啤酒肉就不嫩了。
步骤七：加入胡椒粉、芝麻油、陈醋、食盐、味精调味，大火收汁儿，汤汁儿浓稠即可关火出锅。 提示：最后这一步可以依据个人口味适当添加少许白糖提鲜。 我这次做的因为时间关系，忘记拍过程照了，就拍了成品图……大家将就着看吧～ 入口咸香嫩滑，微带辛辣，回味无穷啊～真的很好吃哒～