猪肉大葱饺子怎么好吃？
猪肉大葱水饺，最妙的地方在于一个“鲜”字。 用香葱和肉做馅，调拌出来的馅料，应该有一股清香味。 调馅的时候，千万不要放酱油或颜色深的酱类调味品，这样会掩盖蔬菜原有的清香。 另外，葱最好选择小葱，味道更加浓郁；猪肉要选择肥瘦相间的，这样的馅料才会香而不腻。
在制作过程，也需注意一些细节，比如说和馅的时候，要少量多次的加入清水，这样才能把葱汁、姜汁充分搅出来，使馅料变得鲜嫩多汁。 包好的饺子下锅煮的时候，一定要用冷水煮开，这样能防止饺子皮破裂导致面糊流入锅中糊了锅底。 当然，最后一道工序最为关键——蘸料。 好吃的蘸料，可以使肉馅的口感更上一层楼！ 我用的蘸料是醋+味极鲜+芝麻油+葱花，比例是4：2：1：0.5。喜欢酸辣口味的，可以加点辣椒油。
做好后的猪肉大葱水饺，鲜香四溢，满口生香~ 再配上一碗香喷喷的大米饭，简直美滋滋！