面包馅怎么做好吃吗?
2.5厘米厚片法棍切片,加少量水、盐和橄榄油搅打成糊状。 400克鸡蛋打入盆里,加入120克白砂糖和盐3克,用蛋抽打匀。 把打发的蛋液慢慢加入面包糊中,边加边拌匀。最后呈黏稠的糊状。
拌好的面糊盖上保鲜膜,入冰箱冷藏备用。 锅中放少许油烧热,放入面粉炒熟,盛出放在案板上趁热擀成薄片,越薄越好。 将切好的水果丁均匀铺在面皮上。
取适量(约30克)的酸奶,与糯米粉、玉米淀粉和糖一起混合调成稀糊。 蒸笼上汽后,把调好的稀糊舀入小碟子中,上锅蒸熟(约十分钟)。取出冷却后铺在面包上面。
烤箱预热至180度,烤盘上铺一层锡纸,把面包卷起来,表面刷上蛋黄液,进烤箱烤20分钟左右就可以了。 如果不想让成品太甜,可以把糖的量减半再试试看~
面包馅料的制作过程很简单,只要在基本面团做好发酵完成后,将馅料包入,然后入炉烘烤便成了有馅的面包了。
果酱馅
制作材料:苹果250克,白糖50克,柠檬1/2个,山楂糕、草莓、青梅各适量。
制作过程:苹果削去皮和核,和山楂糕、草莓、青梅一起切成碎末,加入白糖、柠檬汁,调匀即可。
肉松馅
制作材料:火腿肉500克,鸡蛋黄3个,花椒粒3克,酱油、白糖各适量。
制作过程:锅内倒入3000克水,加花椒煮化,放入火腿煮20分钟,捞出沥干水分,撕成细丝,加蛋黄、酱油、糖拌匀。
豆沙馅
制作材料:红豆250克,白砂糖250克,清水300ml。
制作过程:红豆洗净,用水浸泡5小时以上,再用泡豆子的水加200ml清水用高压锅煮20分钟,稍凉,捞出红豆压成沙泥状。然后重新入锅加入白糖用小火炒制,要不停的搅拌,炒至水分干了,成团了就OK啦!
奶黄馅
制作材料:鸡蛋4只,黄油100克,炼奶50克,糖90克,牛奶250克,面粉150克
制作过程:黄油融化后倒入打散的鸡蛋液搅匀加入炼奶,糖,牛奶继续搅匀,然后加入筛过的面粉搅成糊状上锅隔水蒸1小时每隔15分钟拿出来搅一次,蒸至奶黄糊不流动倒盆子里凉凉就OK了。