西菜花怎么凉拌好吃？
西蓝花，也被叫做西兰花、绿菜花、青菜花等等，是日常生活中比较常见的一种食材； 它含有丰富的膳食纤维和维生素C，经常食用具有抗菌消炎、降血糖和血脂的作用，对心脏病、动脉硬化等心血管疾病也有一定的防治功效，所以备受人们的青睐。
那西蓝花应该怎么吃呢？据我所知，西蓝花常见的吃法有清炒、煲汤、水煮、凉拌等等，其中清炒和水煮吃多了，今天给大家推荐一道凉拌西蓝花的做法。
凉拌西蓝花做法简单，口感清爽，喜欢的可以试试！ 准备食材：西蓝花1颗、胡萝卜半根、木耳适量、香油、生抽、醋、白糖、盐适量
步骤一：先处理西蓝花，把西蓝花上面的茎去掉，然后浸泡在清水中，加入少许食盐，浸泡10分钟左右。（食盐能够促进西蓝花中的病菌死亡）
步骤二：浸泡完成后冲洗干净，然后把西蓝花掰成小朵，并清洗干净备用。（注意：如果西蓝花比较大的话，可以用手撕成小块）
步骤三：烧一锅热水，等水烧开之后，加入少许食盐，再把西蓝花放入锅中焯水2分钟，然后在锅中加入适量的冷水，使温度快速冷却。
步骤四：把焯水的西蓝花捞出，立即放入冷水中过凉，这样能使焯水的西蓝花保持翠绿的颜色。
（注：为了避免草酸含量过多的流失，建议用沸水煮西蓝花时，锅里的水温保持沸腾状态即可）
步骤五：将胡萝卜去皮切丝、木耳泡发后切成丝，与焯好的西蓝花一起放入盆中。
步骤六：接着开始调拌，在盆中依次加入食盐、白糖、米醋、生抽和香油，搅拌均匀后腌制5分钟。
步骤七：最后把拌好的西蓝花装入盘中，就可以食用了。