沙巴鱼怎么蒸好吃？
2、首先把杀好的沙巴鱼冲洗干净，沥干水备用； 3、准备一个大一点的盘，切好的姜蓉铺在盘子底部，然后把处理好的沙巴鱼放在上面； 4、淋上生抽、老抽、料酒腌制15分钟左右； 5、拿一个干净的小碗，放入两大勺淀粉，然后加入少许清水调成稀糊状； 6、锅里烧热油，油温7成热时放入姜片爆出香味后捞出扔掉不用了！（这个步骤很重要哦，炸过姜的油用来炒沙巴鱼很香） 7、接着把调好的芡汁倒入锅中煮至沸腾； 8、把煮好的芡汁浇到鱼身上，撒一些葱花就可以啦！一盘色香味俱全的清蒸沙巴鱼就做好啦！
注意事项：
1、做这道菜最好选择肉质比较嫩的沙巴鱼，这样吃起来会比较不腥。
2、腌制鱼肉的时候加入少许白酒或者柠檬汁去腥效果特别好。
3、炸过的姜味道真是棒极了！一定要留着炸姜的油炒菜啊，一定记得！