什么龙须面好吃？
作为一个山西人，我吃过很多品牌的刀削面，龙须面和二合一(鸡蛋和菠菜)的。 不过要说最好吃的，那还得是我家楼下的老北京炒肝店卖的炸酱面。
第一次吃觉得这面真是丑啊，跟方便面似的(其实方便面很美观了好吧)，而且怎么这么咸啊……然而吃完就沦陷了…怎么会有这么好吃的面食！！
后来自己也做过，按网上流传的做法，味道是有八九分的相似。 具体做法如下：
1.准备材料。五花肉、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜干辣椒适量、豆腐乳(选择有腐乳汁的那种)、生抽、老抽、料酒、白糖。
2.把肉块用冷水浸出血水。
3.锅烧热后倒入油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后倒入肉块，不断翻炒至变色，加入所有调料和豆腐乳，小火炖半小时左右，直到汤汁变浓稠，可以挂勺。
4.锅内倒油，烧至五成热时，放入剁碎的豆瓣酱和甜面酱，小火炒至红油冒泡，关火让酱料冷却。
5.凉开水面团儿最佳。将面粉倒入碗中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面。
6.把醒好的面团切成条状。
7.锅中注水，煮沸后下入面条，用筷子搅散，盖上锅盖，煮三分钟左右，面条熟透即可。
8.最后一步！把炸酱和面搅拌均匀，让每一根面条都沾上酱。开吃～