鱼头怎么煮汤好吃呢？
1、把鱼洗干净，用刀倾斜着从尾部开始片鱼片（刀片与鱼肉垂直的方向） 2、把片好的鱼片放进大碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、香葱和生姜，用手抓匀了，让鱼片腌制10分钟左右 3、在锅中加入足够多的水，烧开后加入姜片和葱段，再烧开后转小火，下入豆芽，用小火慢慢的炖，等到豆芽熟透后，捞起来放在盆里 4、重新烧开水，水开后放入腌好的鱼片，鱼片容易熟，不要炖太久，不然口感就老了 5、鱼片煮熟后连汤汁一起倒入盛放豆芽的盆子里面，淋上香菜和葱花做装饰就可以了。 这样一道美味又简单的豆芽鱼汤就做好了！
小贴士： 这道汤品清淡鲜香，鱼肉鲜嫩，入口即化。其中关键就是要控制火候，火太大就会把鱼肉给炖老。另外就是一定要加葱姜，去腥效果一流，还能增加香味。最后就是调味的问题，因为各人口味不同，所以调料的分量需要自己来拿捏调节。