老虎菜怎么炒好吃？
2.青椒、大葱切细丝，蒜切片； 3.锅内热油，六成热时加入花椒和干辣椒，爆香后拨到一边，加入葱姜蒜末，爆出香味儿； 4.倒入土豆条，大火煸炒至表面焦黄； 5.调入酱油、醋、糖和少许盐调匀，大火烹煮1分钟后勾芡收汁即可。 如果不喜欢吃辣，可以把红辣椒去掉，再在调料中多加些香油和蒜泥。 这样做出来的虎皮青椒香辣酥脆，口感极佳！
原料： 大辣椒500克（尖椒、螺丝椒都可以）； 配料： 五香粉适量、盐、味精各适量，大蒜四、五瓣； 制作过程： 1、将辣椒洗净去籽晾干水分。大蒜去皮拍碎。 2、炒锅烧热倒油，冷油下锅慢慢加热，放辣椒下去煎至两面发皱微焦（这时辣椒会变得很软）。
3、把大蒜、五香粉、盐一起放入锅中炒香，加少量清水或高汤。 4、开始调味，下味精拌匀就可以出锅啦！ 喜欢吃脆点的可以直接关火让青椒浸泡在汤汁里入味就可以了。喜欢软糯一点的可以盖上盖子焖上一会儿。 这样做的虎皮青椒，香辣味十足的～