椰蓉馅怎么调好吃?
我做酥饼经常用椰蓉。做的时候,在面团里塞入一勺的椰蓉。然后擀成饼状。 烤好的成品味道很赞哦~ 但是今天我要分享给大家的是我用椰蓉做的面包~ 最近我迷上了做面包。除了日常做蛋糕、小饼干之外,我还会尝试做一些新口味的面包。
之前做酸奶吐司的时候就试过加入香蕉和酸奶一起打发,做成风味独特的酸奶香蕉吐司。这次就想试试在椰蓉面包中加入椰蓉。 我的食材: 高粉500g 酵母6g 糖120g 奶粉30g 黄油50g(提前软化) 鸡蛋一个 盐6g 椰蓉100g 上锅蒸熟的南瓜泥300g 这道面包的馅料是有甜有咸的哦!所以不需要额外放糖了~
做法超级简单!就是揉面、发酵、整型、二次发酵、烘烤~
①首先把除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中,搅打成面团。
②接着放进去软化的黄油,继续搅打均匀。注意不要过分揉搓,避免起筋影响口感。
③然后盖上盖子,让面团进行第一次发酵。发酵至原来的两倍大即可。
④取出面团,进行揉搓排气,然后分成等份的小面团。我分了9个。
⑤取一个小面团,擀成牛舌状,然后把椰蓉铺在上面。
⑥从一端卷起来,收口处要捏紧。然后轻轻按压一下表面,使它更平整一点。
⑦放进烤箱里,下面放一盆热水增加温度和湿度,进行第二次发酵。发酵至原来的2-2.5倍大小就可以了。
⑧取一小碗,里面放生抽、老抽、白砂糖、芝麻油混合均匀,调成酱汁备用。
⑨烤箱预热180℃,放入面包生胚,上下火中层,烤15分钟左右,等到面包表面金黄就可以出炉啦!
烤好的面包趁热刷上调味汁,好吃的椰蓉面包就做好啦!咬一口下去,满口都是香香的椰子味!喜欢脆脆的口感就多烤一会儿哦! 这一盘我做了九个小面包。吃完一盘还可以再做一个哈!