肝怎么做给宝宝好吃？
1.食材准备： 猪肝，葱，姜，酱油，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，生粉，玉米淀粉，小苏打，芝麻油
2.步骤一：把买回来的新鲜猪肝用自来水冲洗净表面的血水（这样既能去除腥味，又能保证食用卫生）然后切成薄片。
3.步骤二：切好的猪肝放入大碗中，加入小半勺食盐、两勺生抽、一勺胡辣椒面、少许白胡椒粉、一小勺白糖和适量料酒抓匀腌制半小时以上，中途可以翻动一下，使味道更均匀。 （这里说的食盐的量大概是一小撮，不要用成食盐勺哦~）
4.步骤三：葱姜清洗干净，葱取葱白段、姜切丝备用。 小贴士：如果担心有腥味，还可以在腌制的时候往里放些白醋或是陈醋哦！
5.步骤四：接下来就是关键的一步了——给肝片上浆。这是使肉鲜嫩的关键一步，不过浆的调法有很多种，我试过多种方法之后发现最简单快速而且效果最好的方法就是：一个鸡蛋清、两份淀粉、三勺清水调成均匀的糊状，然后把腌好的肝片倒进去搅匀。 上浆要均匀，让每一块肝片都沾上厚厚的一层。
6.步骤五：热油锅，等到油烧热后关火，把挂好糊的肝片一块一块地丢进锅里，然后用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。 开小火慢慢煎，等到一面煎至金黄就翻面再煎另一面。 等两面都呈金黄色就可以盛盘出锅啦！ 在煎的过程中要不停地用筷子翻动，以防它烧焦，也可以撒上一层葱花增香。