鱼片怎么处理好吃？
鱼片的制作流程（重点！） 鱼肉切片，可以保留一些鱼肉的刺和皮会更好吃哦~ 用菜刀轻轻刮掉鱼身上的鳞片。 在鱼身上划上几刀，方便入味。 加入1勺胡椒粉、2勺料酒、1勺生抽和5克盐腌制半个小时。 我用的花鲢鱼头，所以比较腥；如果是海鱼就可以不用这么麻烦去腥味啦！ 用厨房纸吸取多余的鱼水份。
下锅煮熟后捞起备用。 大葱切片、生姜切丝，然后爆香锅里加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。 倒入切好的鱼片，迅速滑炒开，再烹入料酒增加香味儿。 最后淋入水淀粉勾芡收汁即可。 一盘美味的鱼片就做好啦！你学会了吗？