吃窝头配什么菜好吃?
作为地地道道的北京人,虽然现在已经离开北京定居外地了,但对老北京的吃法还是记忆犹新。 记得小时候家里来客人,母亲会拿一个很大的盆出来,里面垫一块毛巾,上面是翠绿的尖椒,腌得透亮的绿豆芽,再配上四个金黄的窝头,就着蘸料一起上桌。蘸料是用酱油、醋和白糖调出来的,颜色呈红褐色,有点象现在的沙拉酱。我小时候是很不喜欢这个沾料的,觉得又腥又咸。但大人吃得津津有味,他们说这是过去皇帝都吃的饭呢。(后来自己挣钱了,在外面饭店吃饭,看到有的饭店用盘子盛着一碟调料让客人自己蘸着吃,才想起小时候家里的吃法,顿时觉得很尊贵)
那时夏天晚上经常去鼓楼吃炒肝儿配包子,或者烤肉串儿,有时候也吃炒疙瘩(应该叫炒豆渣)。冬天晚上就着热腾腾的烤白薯和大葱吃刚炒出来的葵花籽儿。 记得母亲还会用发面蒸制一种像馒头但不是馒头的食物,比馒头要软一些,叫什么我忘了。不过这种馒头很少做,因为比较费功夫。我还记得父亲下班回到家,常带着一股铁锈的味道,原来是父亲在工作的时候被铁屑划破了手指,现在流出的血已经发黑了,母亲会用棉球给他擦干净,然后用酒精给他消毒,再包上纱布让他自己去办公室解决。
后来上了大学,在北京郊区农村实习的时候,偶尔能享受到很好的伙食,记得一次吃饭的时候,食堂打了二斤饺子馅,二斤饺子皮,让我们几个同学包了一顿饭的饺子。当时真是感到无上的幸福。 而现在生活在异地,最想念的还是小时候妈妈做的饭。