煎包怎么做才松软好吃？
想要做到皮薄酥脆，馅儿鲜嫩多汁，并不是你想象中的那么难！ 首先在和面的时候加入“它”，轻松做到皮酥里软； 再掌握一个“揉面诀窍”，面团柔软有弹性，易成型，不塌陷回缩！ 做好的包子生胚，放在冰箱冷藏发酵一晚，使面团更有弹性，更易蒸熟透！ 最后一步，调好馅料，包包子的时候底部不要完全收紧，留一个小口子让蒸汽流通，这样蒸出来的包子才会蓬松饱满！
具体做法如下： 准备面粉300克，白糖15克，酵母4克，鸡蛋1个，调成絮状后，加入温水搅拌成面团。（注意：加水的顺序一定要是，一点点加，边倒边搅，避免面团起筋）
把和好的面团盖上保鲜膜，室温下发酵至原体积的2.5倍大。 发好的面团里加入少许小苏打，充分揉搓排气。 然后分成等大的小面团，并擀成薄饼。
另起锅，热油锅，将薄饼放进去煎至两面金黄，就可以啦~~ 小贴士：这里用的烤箱也可以提前预热5分钟，避免烤盘放入后，温度突然升高，导致饼皮受热过快，变糊。
吃不完的煎包可以直接进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下即可~ 接下来就是要做好馅料。我用的肉馅是自己剁的，如果喜欢细腻的口感，可以打成蛋液后再拌入调味料。 和好的馅料要放进冰箱冷藏一会儿，这样在包包子时更好操作。 上笼屉蒸8分钟左右，关火后焖3分钟，美味的煎包就出锅啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢~~