菠菜汁面条好吃吗？
作为一个在北方长大的南方人，我对菠菜的了解仅限于菠菜包子、饺子和菠菜面。 先说下味道，我挺喜欢的。 再说营养价值，据我所知，菠菜里含丰富的维生素（尤其是维生素B族）、钙、镁、铁、锌等矿物质，另外还有叶酸、烟酸和膳食纤维。而面食的主要营养成分是碳水化合物和蛋白质，再就是微量元素。 两者搭配，营养还是蛮全面的，而且口感也很好。 我一般在做菠菜面的时候，会先把面粉揉成光滑的面团，然后醒发20分钟左右。接着，把菠菜用搅拌机打成菠菜泥，加入少许小苏打搅拌均匀后倒进面团里，捏碎后揉搓成团。 最后，像擀饺子皮一样，把面团擀成薄厚均匀的面片，切成条状，上锅蒸熟（水开后再蒸10多分钟样子）。
做这道菜的时候还可以发挥点想象力来调色，比如，把面团搓成长条，再切成小丁，然后下锅油炸至金黄酥脆，撒在上面，既可以让颜色更漂亮，也能增加脆脆的口感。
不过，我总觉得单吃这样的菠菜面有点单调，所以一般会配点辣椒醋水或者生抽酱油，调成蘸料蘸着吃。这样一碗面吃完，感觉特别爽口。 如果不想调蘸水的话，也可以像我妈妈那样，做汤面。把青菜（油菜、小白菜都可以）洗净切段，葱花爆香加入开水，再把煮熟的面条放进去，加盐、味精、香油调味，洒上葱花，就可以食用了。