成都张烤鸭好吃吗？
我吃过最棒的烤鸭，就是北京京味儿烤鸭。 当然我不是指那种“一鸭两吃”的所谓烤鸭：把鸭子切成块儿，和着葱丝儿、黄瓜条儿、辣椒丝儿拌成一道凉菜。甚至也不是指那种用面饼卷着鸭皮、鸭肉熬成的二食下酒菜。 我说的是正经八百的全聚德挂炉烤鸭——酥酥脆脆的脆皮，薄薄的薄饼，葱丝儿、黄瓜丝儿、甜面酱儿、辣椒油儿，一包儿好吃的不得了。
后来我还曾经自己尝试做了一次，买一只瘦鸭（据说肥鸭不容易烤熟），用啤酒腌了整整一夜，然后放在烤箱里烤了一个半小时，虽然看上去色泽味道都跟全聚德的烤鸭差不多，但是吃在嘴里，总觉得缺了点儿什么。 再后来，我去了美国，离开了令人生羡的美食江湖，偶尔想起国内的美食，其中就有北京烤鸭这一项。在美国也曾经有华人开的烤鸭店，但总是觉得不咸不淡，不够正宗。
终于有一天，我在加州找到了一家叫“张烤鸭”的餐厅。跟门脸儿上的名字一样，这里的烤鸭真的很好吃。外皮烤得又酥又脆，葱丝儿、黄瓜丝儿、辣椒丝儿恰到好处地解了腻味；配上店家自制的甜面酱儿、花生酱儿，裹进酥脆的荷叶饼里，一口咬下去，哎呀，真是香！
后来才知道，这家店的老板就是北京人，以前在北京开过烤鸭店，后来才移民到此，继续他的“张烤鸭”事业。 在国外吃过很多家的烤鸭，但是还是觉得这张烤鸭最好吃，有机会去北京，我一定去全聚德试试所谓的“京味儿烤鸭”，但是如果让我选的话……我还是选张烤鸭！