烧烤兔肉怎么好吃吗？
1、选兔子很重要，现在市场上一般有2种兔子，一种就是常见的白色獭兔，还有一种就是野生的黑山羊兔，当然价格也是有区别的，一般来说白兔的价格会便宜点，黑兔的价格会贵一点，具体根据当地的消费水平来定！ 选好的兔子后，就是要处理兔子，将买回来的兔子清洗干净，然后把内脏全部去掉，最后把兔子切成合适的大小块状！
2、辅料准备一些即可，孜然粉和辣椒面是必不可少的东西。还有就是花椒，八角，桂皮等香料，用清水泡着待用。 如果有熟铁铲的话，最好用熟铁铲剁，没有的话就用刀背，这样鱼肉会比较容易入味。（生铁锅会产生铁腥味） 砍成大概0.5CM左右厚的薄片 然后加入所有的辅料 拌匀，一定要充分拌匀哦！（重点） 盖上盖子，放入冰箱腌制一晚就可以了。 吃的时候，取出烤盘，垫上铝箔纸，把腌好的鱼放在烤盘上，烤制6-7分钟左右即可。