青贝壳怎么烧好吃？
原料 青贝500克、小米椒3个、香葱2棵、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、醋适量、胡椒粉少许、香油少许 做法步骤： 1.把青贝表面清洗干净，放水里泡一会儿。
2.小米椒切圈，香葱切段，生姜切片，大蒜去皮剁碎（我比较喜欢蒜香味，所以没有把蒜末和葱白分开）。
3.锅里加入适量清水，加入食盐和油，烧开以后，放入青贝焯水，等青贝全部张开，捞出过凉开水或者冰水冷却。
4.把青贝捞出控干水分，摆入盘中。
5.开始调汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、白砂糖，调成酱汁备用。
6.烧热油锅，下入调料炒香。
7.倒入准备好的酱汁，煮开以后关火，待温度降至不太烫嘴的时候，淋到青贝上面。
8.撒一些小米椒圈和葱花提香点缀，这样一道鲜嫩可口的椒麻青贝就做好了！ 小贴士： 1、买回来的青贝表面可能会有粘液，一定要多清洗几遍。
2、在锅内加水的时候一定要加适量的食盐和油，这样能让焯水的青贝肉质更鲜美。
3、因为青贝本身味道就很鲜，所以调味料不需要太多，不然会盖住它原本的味道。