蜀葵的怎么炒好吃？
【清炒蜀葵】清香爽口，鲜脆宜人 食材：蜀葵1斤、蒜3瓣、油适量、盐适量、生抽5克。 做法： 1.将蜀葵清洗干净后切去根部，然后撕成小块备用；大蒜去皮后切成蒜蓉； 2.锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热，放入姜蒜末爆香，然后放入蜀葵块大火煸炒半分钟； 3.调入适量盐和生抽，改中火继续翻炒至熟，最后淋入香油即可出锅。 小提示： 很多人不认识蜀葵，其实它就是我们常见的“土人参”，在民间还被称之为“一丈红”“夏蝉花”“大雁来朝”等。 《本草纲目》中这样记载蜀葵：“性味甘平，无毒，主益气。久服轻身、耐老、明目、黑发。”可见，古代的蜀葵就是药食同源的滋补佳品。 现在的人们饮食结构发生变化，越来越多的人肠胃虚弱不堪，出现腹泻、腹痛以及食欲不振的情况。此时食用一些具有健脾养胃功能的食材就尤为重要了，而蜀葵正是如此。
首先，从营养学的角度分析，蜀葵富含蛋白质与氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸齐全，这在蔬菜当中是绝无仅有的。另外，其含钙量也极高，每100g的钙含量可达到794mg，高于牛奶的含钙量（每100g含钙120mg）。
其次，从药理学方面来看，蜀葵花所含的黄酮类物质具有调节免疫功能的作用，可防止炎症在体内产生；其所含有的钾元素可以缓和情绪、消除忧郁，进而起到抗应激的能力。黄酮类化合物还是天然的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，延缓机体衰老进程。 而我们日常所摄入的油脂过多就会加重肠胃的负担，导致食物不能被正常消化和吸收。如果这个时候吃一些富含膳食纤维的食物就可以在肠道内迅速吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而起到预防肥胖和减脂的功效。