金针姑怎么烧好吃？
食材： 冬菇（也叫花菇、香菇）500克，姜一块，红辣椒三个，香葱三棵。 调料： 盐适量，鸡精少许，生抽两汤匙，白糖少许，白醋一汤匙，生粉一汤匙，清水两汤匙。 做法： 1.冬菇提前用清水浸泡；姜切片；红椒切丝；葱切段。 2.用剪刀将冬菇的蒂剪掉，然后冲洗一下，沥干水备用。 3.取一个小碗，放入盐、生抽、白砂糖和白醋，调成酱汁待用。
4.热锅冷油，放入姜片煸香后倒入冬菇，中火煎至冬菇两面微黄，加入调好的酱汁，小火焖煮十分钟，中途可淋入少量淀粉水收汁。 5.最后撒上葱段和红椒丝，翻炒均匀即可关火。 小贴士： 这道小菜的味道取决于对火候的掌握，过火则会老，不够则不入味。所以操作时切记不要偷懒哦！