豆腐凉拌什么好吃？
这个我可是有发言权的，作为一个四川人，对豆腐的凉拌那是相当的有经验。 首先说卤水豆腐，这种豆腐本身自带卤香味，所以很适合用来做凉拌菜。比如麻婆豆腐，就是非常好的选择；还有一种做法是比较家常的，用青椒丝、红椒丝、大蒜一起拌在豆腐里，加点生抽、醋和香油调拌均匀，味道也是棒棒的。
再说石膏豆腐，这种豆腐本身含水较多，比较嫩，也很适合做凉菜。在豆腐里打个鸡蛋，加少许淀粉搅拌均匀，然后下锅煮熟，捞出晾干水分，配上香菜、辣椒面和香油拌匀，香香辣辣的特别好吃。 如果感觉这样吃太单调，还可以发挥自己的想象力做一些新奇有趣的凉拌豆腐。拿一小块豆腐，切成薄片，用开水泡软，然后铺在一个盘子底部，上面盖一块豆腐，再铺上一些葱花、盐、味精、胡椒粉、香油和酱油，上蒸锅蒸软就可以吃了。或者把豆腐切成小块，放在一个碗里，浇上酱油、白糖、食盐、辣椒粉等调味料，再倒上烧热的熟油，用筷子拌匀，这样一道美味的麻辣豆腐就做好了。
当然也可以尝试不用油，用蔬菜汁来拌豆腐吃。如菠菜豆腐汤，就是非常好喝又营养的美味。