什么鸡好吃怎样做？
我要推荐的是我最爱吃的白斩鸡！ 原料：三黄鸡（或土鸡）一只、姜一片（或一小段）
做法： 1. 锅内放水，放入鸡，小火煮开至水沸腾； 2. 加入姜片以及其他调料，再煮一次至水开； 3. 捞出鸡，放凉后进冰箱冷藏两个小时左右(这步可省略，但鸡肉会稍微老一些)； 4. 取出冷藏好的鸡，用刀把鸡块切开，再把鸡肉撕成丝状； 5. 取一个盛器，放入葱花和香菜末，倒入熟油拌匀备用； 6. 把鸡丝放在香菜葱花上，放上盐、味精、红油辣椒、生抽、醋等调味（喜欢辣的可以放些剁椒），拌饭好吃极了……
第二道是酱鸡翅 我觉得酱鸡翅的做法比白斩鸡要复杂一些 因为鸡翅需要油炸 所以步骤比较多 而且炸的时候比较耗油 记得适时添油啊 不然炸糊了可就不好吃了 = = 用料：鸡翅中、生姜、八角、桂皮、大蒜、酱油、老抽、料酒、冰糖适量。
做法： 锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，然后下鸡翅中火煸炒至表皮发黄（这一步可以让鸡翅的外皮变得紧致，吃起来更有口感哦）——划重点，一定要大火热油下锅炒，这样能让油脂均匀分布在鸡翅表面，起到很好的控油效果。
接下来就是最重要的酱卤环节啦 往锅中倒入足量的开水，加入所有的香料和酱油、老抽、料酒，待烧开后，调成中小火慢炖。（这一步如果不用高温的开水而用冷水的话，那么卤好的鸡翅颜色就会发白不好看）
锅里的汤保持微沸的状态，直到鸡翅煮熟（用筷子戳进去感觉松软即可），然后关火让鸡翅泡在汤汁里慢慢入味，大概十分钟左右吧。最后可以撒点白砂糖提鲜喔~
第三道是我老公最爱的啤酒鸭 用料：鸭肉一斤、青椒四个、小米椒五个、姜一块、大蒜一头、葱一根、八角三个、桂皮一块、豆瓣酱一大勺、生抽适量、啤酒一听。
做法： 这个菜做起来就非常简单了~ 先把鸭肉用清水洗净血水并焯烫，同时准备配料。青红椒去籽剪成块、姜切片、葱切段、大蒜去皮（我家蒜头很少所以直接整头放进去哈哈）、八角桂皮冲洗干净、豆瓣酱剁碎。
热锅冷油，下入八角桂皮葱段姜末炒香，接着倒入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入鸭肉大火爆炒片刻，调入适量生抽，加入啤酒（最好倒满），大火烧开转小火慢慢炖，直到鸭肉软烂（约一个小时），最后调进青红椒炒匀就可以出锅啦~~ 软嫩入味的啤酒鸭就做好了 配着米饭吃超级棒喔～