田螺怎么烧才好吃？
杭州人做的口味偏重，而且放很多姜去腥提鲜。 准备材料：田螺500g、生姜1块、青红辣椒各一个蒜头3-4瓣、香叶、八角、桂皮适量、料酒2勺、老抽半勺、生抽1勺、冰糖几颗、香菜一根。
第一步：把田螺刷洗干净，锅里放水，放入香料，倒入料酒烧开，放一小撮盐，然后放进去煮五六分钟，让田螺入味，捞起来沥干水待用；辣椒切丝，葱姜蒜切好待用。 第二步：热锅中放油，放入生姜，大蒜和青红椒爆香一下，随后放入田螺翻炒一会，加入调料，酱油（不要太多），老抽，豆瓣酱，鸡粉，白砂糖，然后加清水没过食材，大火煮沸后改小火焖煮半小时左右至收汁，撒上葱花或者香菜就可以起锅了。
这样做出来的田螺味道很重，喜欢清淡的可以少放点盐和其他调味料。 我一般做这个都连汤带菜一起吃光光了…… 除了烧的做法还可以炸着吃，具体做法是把清洗干净的田螺放入油锅炸至酥脆，然后调一碗酱汁（生抽+醋+胡椒粉+香油）拌在米饭上吃。
不过这种吃法比较费时费力，通常是我老爸会这么干……