方便面煮鱼怎么做好吃？
不请自来~ 先放一张成品照吸引诱人～其实最上面的一层是泡椒凤爪啦（这个也是我独家秘方噢），不过看起来不是很漂亮所以就放了方便面做遮盖… 这是原料啦~新鲜黑鱼一条去头去内脏洗干净备用、宽面一把、白菜一小颗切成大块、鸡蛋一个打散备用。 先把水烧开，然后下面，面熟了之后把面捞起来放冷水里过一下凉水，这样面的口感会比较筋道。
接着重起锅，倒油烧热后改小火，把鸡蛋液倒进去炒熟盛出待用。 重新起油锅烧热，下姜片、蒜末爆香，然后把切好的黑鱼放进锅里煎一下，翻面时小心不要把鱼弄破了。
同时另起一锅加水烧开后放入白菜焯水约一分钟捞出沥干水分。 把之前炒好的鸡蛋和剁碎的泡椒放在一起加少许食盐搅拌均匀待用。
在煎鱼的锅中加入高汤或者清水，没高汤就用冷水吧……然后把调料粉（我用的是郫县豆瓣、料酒、生抽、胡椒粉、糖混合成的粉末状）盐，加入后搅拌使盐融化。再把鸡蛋泡椒浆均匀地洒在鱼肉上，盖上盖子焖煮大概五分钟左右。然后改成大火收汁至汤汁浓稠即可。 最后摆盘的时候记得在盘子里铺一层白菜，然后把鱼肉盛出来放在白菜上，浇上汤汁就OK了～
ps.没有高汤用冷水也行，不过味道可能会差点儿～有高汤的话就直接把调料粉和水兑成汁儿倒在锅里一起煮就可以了～