洒菜怎么拌好吃?
2、辣椒油,辣椒段和花椒一起小火炒出香味,放凉后倒入容器中备用; 3、酱油,生抽+老抽1:1混合拌匀成酱料; 4、香菜、香葱、蒜瓣都切成碎末,加入2勺香醋,适量食盐调成汁儿; 5、豆腐丝和黄瓜丝在开水中焯一下过凉水沥干水分; 6、所有原料放到一大碗里,趁热浇上用植物油爆香的辣酱,调好的酱汁儿,充分拌匀后,装入盘子,再撒把熟花生碎和小香葱碎做点缀即可。
小贴士: 1、蔬菜可以选你喜欢的,我这个是“万能”的咸菜丝儿,拌啥都好吃~ 2、不喜欢吃辣的,可以把辣椒籽去掉,用油炸的香酥的花椒粒代替辣椒油,味道也很出彩哈! 3、这个菜是咸口的,所以最后调味的时候少加点儿糖,口味重的可以多加点儿。 最后再教你一个让花生米酥脆的小妙招: 把生花生米放在锅中用最小火干煸(就是不停地翻动),一定要不停的翻动,待闻到香味并且颜色变成淡黄色就差不多了,关火晾凉就可以啦~