河粉如何炒好吃？
作为一个土生土长的汕头人，回答这个问题再合适不过了。 首先说一下河粉的食材和做法 河粉是广东地区一种很有特色的小吃，用大米加工制成的细丝状食品，类似于凉皮、粉皮等，但是比它们要更薄一些，而且更有韧性，有爽滑的口感。 在以前，这种小吃是最受下层民众喜爱的零食之一，价格实惠量又足，一块钱就能吃饱。现在虽然价格有所上涨，但是仍然是非常经济实惠的。
常见的河粉做法有很多，可以做成汤粉，也可以做成炒菜或者肠粉。我最喜欢的是做炒河粉或者是炒米粉。将河粉在开水里焯一下，捞出控水备用；青菜也清洗干净后备用 用葱姜蒜爆锅，加入瘦肉末炒香，然后加入生抽、老抽和盐调味，最后倒入焯好的河粉和青菜炒匀即可 一盘色香味俱全的炒河粉就做好了。如果是夏天，还可以往里面打个鸡蛋，一起摊个鸡蛋河粉饼也是极好的。
除了河粉以外，潮汕还有很多的特色美食，像卤鹅、炸豆腐泡、油炸鬼（油条）、粿条、肠粉等等，每一个都美味佳肴。来一趟潮汕，不吃这些可就白来了！