怎么炒金针菇和牛肉？
金针菇在大家的印象中是一种很普通的蔬菜，其实它还有预防贫血和补钙的效果，同时还具有防癌作用，是一种非常适合大家食用的一类保健蔬菜，至于怎样去烹饪它，那么不妨试一试下面教给大家的两个炒金针菇的简单操作方法吧，不管是口味还是做法都极具挑战性哦。
竹笋炒金针菇 营养分析
金针菇中含有一种胞壁酸菌，能有效抑制肠道内溃疡、胃癌、肠癌、急性胃炎、慢性胃炎等病症。常吃金针菇有利于预防高血脂，清热利尿，适宜于牙龈肿痛、口舌生疮、心烦、气虚、食欲不振者食用。
竹笋含有一种较多的异苇竹碱，不仅味美感口，而且富有营养价值，是颇受欢迎的一道佳肴。
做法：
1、竹笋切丁，金针菇去根，备用。
2、油锅热后，放入姜末、葱花，出味后，倒入竹笋丁。
3、笋丁拌炒后，倒入金针菇，一起拌炒，待金针菇熟透，加适量盐，即可。
滑蛋金针菇 用料：金针菇250g、鸭蛋2个、葱花适量；
做法：
1、金针菇洗干净，撕成四五瓣，蛋液打匀，加一点点水，咸度按照自己的口味可以不加盐；
2、油锅热后，放入葱花，煸出香味，倒入蛋液，以小火煎；
3、等到蛋液底部结块时，用锅铲挖出结块，成金色的蛋浆后即可起锅；
4、备碟，可将蛋浆淋在金针菇上后即可。