泰国虾酱炒饭好吃吗？
泰国没有虾酱这个玩意儿！ 做泰国菜用到的花生酱（pateed）、虾膏（pateed prawn）都是用来烹调时增加风味和色泽的调味料而不是酱料。 也就是说，在泰国餐厅吃到用花生酱或虾膏来炒的米饭，那是妥妥的作弊……
“虾酱”这一说法应该是来源于马来西亚。在马来西亚的菜市场可以买到用新鲜大虾做的虾酱，拿来煮饭做菜都很棒。 不过这种虾酱跟泰国完全扯不上关系啊喂。。
关于泰国菜的用料问题建议看看我的另一个回答。
回到正题，如果用正确的原料、简单的步骤做出的泰国菜会很难吃？那才叫奇怪呢。。。 虾膏2大匙，白米100g，葱花适量。 做法： ①.把虾膏拌入淘净的米中，加水拌匀，浸泡半小时； ②.把泡好的米放入锅中，加入足量的水（没过食材表面一点就可以啦～），大火煮开后转小火继续熬煮； ③.等米粒完全膨胀后，继续小火焖15分钟左右，趁热撒入葱花即可食用了～
ps：我试了一下，用刚刚买来的鲜活大虾做虾膏效果最好(≧∇≦) 除了加葱花还可以加香菜、青红椒圈之类增添一丝色彩。但是要注意颜色不能重了噢～看起来太花哨反而让人没胃口啦~ 小贴士： ①.为了保持营养不流失，煮粥或者煮饭的水要一次性加够。
②.如果怕粘锅可以少涂一点花生油。 我用的是电饭煲所以很方便。如果是用电磁炉或者普通电饭锅的话，最好在上面盖一个盘子防止水蒸气滴入米饭里形成积水。