麻辣牛肉面怎么做好吃？
这个麻辣牛肉我做的比较简单，但是特别香辣过瘾！准备用料 牛腱子肉 500g 豆瓣酱 两勺 干辣椒 五个 香料（八角、桂皮、香叶） 适量 姜 一块 大蒜 两瓣 料酒 三勺 老抽 两勺 生抽 三大勺 白糖 适量 陈醋 半勺 1.牛腱子肉凉水下锅，煮开焯水后，捞出冲洗干净浮沫。 2.把焯水的牛腱子肉放入高压锅，加八角、桂皮、香叶，倒入料酒、老抽、生抽和两大勺豆瓣酱。
3.再加入适量清水，大火烧开上气后，改小火慢炖一个小时左右，直至软烂。 4.准备好辅料，辣椒剪成段，葱切成葱花，大蒜切成蒜末。 5.另起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒一起炒香。
6.最后倒入炖好的牛腱子肉，烹入料酒，少量多次的加入清水，清水的量要没过食材，同时加入生抽、蚝油、白糖和陈醋调味，大火烧开后改为小火焖煮十几分钟左右，使汤汁更加浓郁。 7.煮好后撒葱花香菜即可食用。
麻辣牛肉面怎么做简单又好吃？今天介绍的牛肉面在传统的葱花、萝卜之外，加入了牛肉片和娃娃菜，再以牛油和自制麻辣汤底激发诱人的咸辣香气。吃上这样的一碗面，寒冷的冬天也会变得温暖又满足。
自制麻辣汤底：
香叶2片、桂皮1块，八角3颗，花椒20颗，小茴香1小把，干辣椒2根，生姜1块，大葱1根，牛油、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、砂糖适量。
牛肉面的做法：
1、锅里放入250克清水，加入1茶匙料酒、100克牛腩，大火煮开，捞出洗去浮沫；
2、锅内重新加入700克清水，加入1茶匙料酒、2根葱段、2片姜片、牛腩，大火煮开后转小火，煮40分钟；
3、煮好的牛肉捞起，切成薄片。
4、牛肉汤加入1块姜片、1根葱段、调入2茶匙生抽、1/2茶匙老抽，大火煮开。
5、放入2片娃娃菜、150克拉面，煮5分钟（根据面条的不同而调整时间）。
6、加入70克牛肉片，煮2分钟，淋入1茶匙芝麻油，拌匀即可食用。
