龟怎么煲汤好吃？
1、首先把乌龟放水里，让它泡会，这样好杀一点 2、用刀把它剁成小块（注意别砍掉尾巴） 3、放水里煮，然后放点料酒去腥味 4、放生姜进去，生姜要去皮，因为姜皮是凉性的，有清热作用；当然，如果有新鲜当归的话，也可以放进去一起煮，味道更好 5、快熟的时候，放葱花和盐调味就可以喝了 其实很简单啊！我家经常这么吃的，在广西那边，夏天时候喜欢做清补凉来喝，就是用瘦肉和龟一起煮的，放点山药、薏米、冬瓜、扁豆和猪腱肉效果会更好。冬天就喝这个汤就比较燥热了，可以放点杞子和红枣一起煲。
其实龟汤的做法很多的，下面给你推荐几个网上比较流行的做法。
1.红焖龟 原料：龟一只(约重750克)。 调料：植物油800ml(实耗60ml)，精盐6ml，酱油20ml，料酒50ml，白糖50g，葱段、姜片各4g，八角2枚，桂皮1块，香油15ml。
制法：将龟宰杀洗净，去掉头、尾、肠杂及爪尖。锅内烧热油，下入葱姜爆香，加入龟肉、清水、盐、糖、酒、生抽、八角、桂皮大火烧开，小火炖烂，然后调入味精和鸡精，收浓汤汁即可。
2.葱油龟 原料：活龟1只，香葱段少许。 调料：花生油1000ml，盐适量。
制法：将活龟放入开水锅中烫死，取出用清水冲洗干净，剖开背甲，去除内脏，冲洗干净待用。锅中置入清水，加入盐烧开后，放入处理好的乌龟，用中火煮约1小时至熟透，捞出冷却待用。烧锅底热油，放入浸透的香葱段，炸出香味后捞起弃掉不用。把炸香的葱油倒进干净碗内，趁热倒入乌龟里拌匀就可以了。