炒菜有什么好吃的？
作为一个四川人，我可能更懂辣椒在炒菜里的作用！ 首先分享一道用辣椒油炒的菜——腊肉蒜苗炒豆芽。这这道菜里加入了剁椒、泡椒和小米椒，都是红辣椒，所以这道菜颜色非常艳丽。香辣味特别刺激口腔和鼻腔。
除了辣以外，这道菜还充满了鲜香，这源自于两种食材的味道。一个是腊肉，肥瘦相间的腊肉经过了长时间炖煮，肉里的油脂被充分炖进汤里，剩下的精肉吸收了汤汁，变得软烂入味；再一个就是绿豆芽，清香酥脆的绿豆芽混着汤汁在唇齿间蹦跳。
当然，最棒的舌尖体验还是在咽下饭菜后，整个口腔弥漫着一股又香又辣的韵味，让人回味无穷。 这就是辣椒带给你的味蕾的刺激感。
如果你不喜欢太刺激的味觉感受，可以试试这个鸡蛋炒辣椒。这道菜是我妈妈拿手好菜之一，在烹饪时没有加入任何的调料，所以这道菜最大的特点是“本色原味”。绿色的辣椒丝、黄色的鸡蛋块，再加上黑褐色的黑木耳，色彩鲜明，视觉冲击力很强。
入口后的感觉和刚才那道腊肉蒜苗炒豆芽截然不同。这道菜的口感是“和谐统一”，各种配料彼此之间互不干扰又互相提升，让人一口下去就能吃到丰富的口感层次。
虽然看起来平淡，但其实味道极其丰富而且很耐嚼。
最后这道是用青椒来做的，它和前两套有点不一样，因为它的灵魂不在辣椒里，而是在青椒周围的配料里。
干锅茶树菇是一道荤素搭配的菜肴，绿色鲜嫩的茶树菇配上百吃不厌的五花肉。在制作过程中，并没有添加过多的调味剂，所以这道菜保持了食材的原汁原味。 五花肉的油脂浸透了茶树菇，使得本身清淡的茶树菇多了份油润的口感；而长长的茶树菇则很好的修饰了五花肉的油腻，使它在嘴里没那么塞牙。
由于有了干锅这一工艺，让这道素菜有了和荤菜一样的味觉记忆点，吃起来有滋有味！