炸酱炒鸡蛋好吃么？
作为一个在河北长大，又在东北念书的人，炸酱这玩意我可是太熟悉了。 记得小时候，暑假的时候我妈经常自己做炸酱给做给我吃，一般是用五花肉或者筋头巴脑之类的来做原料，配着黄瓜丝和青辣椒来做菜码儿（就是拌在米饭里吃的菜）。 做法非常简单，把肉切成豆子那么大，用酱油、花椒、大料来腌制。等入味了之后下锅炸，炸透了之后放豆瓣酱和甜面酱搅匀了就好啦~ 做好的炸酱是呈褐色的，味道咸香，拌着大米饭别提多香了…… 我最喜欢在夏天晚上端着碗炸酱饭坐在院墙上边吃着边看着天上的流星雨……那个感觉现在想起来真是太美好了～
后来来到东北读大学，才发现原来东北地区也喜欢吃炸酱。只不过这里的炸酱和冀京地区的炸酱做法略有不同。 这里的炸酱是纯肉末的，而且不加淀粉和蛋清，所以吃起来口感比较扎实。菜码除了黄瓜丝之外还可以用绿豆芽、豆腐丝等食材。不过这里吃炸酱多会就着大馒头吃，而不是像我家那样把炸酱浇在米饭上——虽然我也喜欢这样吃…… 对了，这里的人吃炸酱还会放芥末油和韭菜花儿，据说这样做可以去除炸酱里面的腥味。不过我觉得放了芥末油的炸酱味道反而怪怪的…… 好了，终于写完炸酱的做法了……希望你会喜欢！