哪种鱼炸鱼块好吃？
炸鱼的品种有很多，不过最好吃的应该还是要数草鱼了，我小时候经常到河里抓草鱼吃，捞上来之后直接放到油锅里煎炒，味道好极了。 后来生活条件好了以后，市面上出现了一种新奇的吃法，就是把切好的鱼肉放到面糊里滚一下然后下锅炸，这种做法其实来源于南方的鲤鱼汤饼。把鱼肉剁成泥之后与面粉拌匀，调成糊状，下油锅炸熟后蘸着酱油、醋等调料食用，外面酥脆，里面软嫩，鲜香味美。
不过最好的做法应该是先把鱼煎香再勾芡，就像做糖醋排骨那样。只是这种方法比较麻烦，需要把鱼肉先用刀剁得细腻一些，然后再用刀背把鱼肉敲松。
当然现在有了绞肉机就方便多了，直接把鱼放进去打成浆，加入食盐、葱花调匀之后进锅蒸制即可。这样出来的鱼糕松软鲜美。 用同样的方法做出来的鱼肠煎蛋味道也不错哦！ 除了草鱼以外，刺少的黄鱼也可以。用黄油煎出香味来，加上白胡椒和辣椒面一起煮汤，最后撒上葱花香菜，味道好极了。 除了鱼肉可以直接油炸或者煎炒之外，鱼骨也是宝啊！
把鱼骨洗干净沥干水，放进热油锅里小火煎至两面金黄，然后加入清水和调味品，熬出浓浓的鱼骨汤。