腌大蒜怎么做好吃？
1、选择新鲜的大蒜，把土洗掉后晾干（这一步是为了去除大蒜的辛辣味）； 2、把晾干后的大蒜放到罐子里，一层大蒜一层盐，最后在上面压上重物，腌制一个星期左右（这步主要是为了杀水，让以后出来的成品口感软烂）； 3、准备调料（酱油、生抽、米醋、白糖、白酒），按照比例调成酱汁； 4、把调好的酱汁倒入锅中煮沸，放凉后倒进腌蒜的罐子里面，浸泡着大蒜； 5、盖上盖子，一个月以后就可以吃了。（时间越久越入味）
Tips： ①选大蒜的时候要注意，最好选择整个的，有烂掉的必须去掉； ②在腌制的过程中，千万不要沾到生水，否则容易腐烂； ③用盐量要适当，太少不能杀菌，太多则会把大蒜腌臭。