扁担怎么调好吃？
我吃过很多地方的扁担，也自己做过。 先说做法，最简单的做法是，面粉中加入少许泡打粉和盐（增加筋道），搅匀后慢慢倒入开水，边倒水边搅拌，直到成了雪花状，盖上盖子饧一个小时左右。这时候可以准备馅料了。 我做扁担喜欢用豆沙馅，细腻的红豆沙加上白砂糖和植物油调成细腻的酱汁，然后把切成小块的糕点放进去拌匀即可。当然也可以放些核桃仁或者果脯之类的好吃的东西。
把面团和馅料揉匀，然后分成大小合适的小剂子。 我一般是做多少就吃多少，所以不会一次买很多。 然后把小剂子擀成中间厚边缘薄的正方形片。 现在就可以裹馅料了，在面片的四角分别点上面糊（用来粘合），然后抹上少许面糊，在上面撒一些葱花或香菜，再卷起来，卷紧一点，然后竖着切成小段；在每两个小段之间夹一层菜叶（防止蒸的时候粘连），放在盘子里，入锅大火蒸10分钟左右就可以了。 如果想更精致一些可以在表面刷上蛋液。蒸熟后放在凉水里冷却一会更好切。
做好的扁担软软的、香香的、甜甜的，很好吃。而且自己做非常方便，用料也很放心。 以上