豆角青椒怎么炒好吃？
食材准备： 豆角一把，二荆条辣椒4个，大蒜3瓣、生姜1小块；
辅料：植物油、生抽和盐各适量。 ————操作步骤————
步骤一：将二荆条辣椒去梗后清洗干净并切成两半。
步骤二：把豆角摘净后掰成段，大蒜去皮后拍扁，生姜切片。
步骤三：锅中注入足够量的清水，烧开后放入豆角焯烫一下，以去除其中的农药残留和涩味。
步骤四：捞出焯好的豆角沥干水分备用。
步骤五：另起锅，倒入植物油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着倒入焯好的豆角翻炒片刻。
步骤六：加入少许生抽调色调味，然后继续炒匀，最后放入切好的辣椒，继续煸炒至熟烂即可出锅。
小贴士：
1、挑选豆角的时候要注意，最好选择颜色深绿、有光泽的，这样的豆角新鲜程度较好；
2、由于豆角中有皂苷，第一次开水焯烫时，水里要放少许食用油或食盐，这样能避免其氧化发黑；
3、炒制过程急火快炒，可减轻营养素的流失。