风干板鸭怎么炖好吃？
原料：板鸭一只、葱三根、姜三片。 调料：黄酒一汤匙、生抽二汤匙、老抽半汤匙、白糖适量。 做法：
1，鸭子清洗干净，切成块状（大小随意） 2，将切好的板鸭放入砂锅，加清水（没过鸭肉即可），葱段、姜片，大火煮开，撇去浮沫后加入一汤匙黄酒和适量白糖调中味。
3，盖上盖子，小火焖一个半小时左右至鸭肉熟透。 （用高压锅也可以，更快一些。）
4，一个小时后打开锅盖，调入生抽和老抽搅匀了盖盖子小火再煮十分钟。关火让酱油的咸香味慢慢渗入鸭肉里，这样更入味儿。
5，煮好的板鸭夹出摆在盘子里，汤汁勾芡一下浇在板上鸭上即可。 小窍门： 买回的板鸭可以先用冷水浸出血水。 煮的时候不用放食盐等调料，这样才能保持板鸭原有的味道。 如果觉得味道淡，可以在临出锅前试试味道，再酌情添加调味品。 我买的这只板鸭比较瘦，如果很肥的话，可以适当多煮一会儿让油脂融化在汤汁里。 为了颜色更好看，可以切点红辣椒圈装饰。 这鸭子的特点是香、嫩，吃起来不会感觉口干舌燥。不过一次不要吃太多，容易饱。