辣子丝怎么炒好吃？
食材：青辣椒4个，红辣椒一个，葱姜蒜适量 配料：生抽15ml、老抽5ml、淀粉5g，香油30ml、盐2g、糖5g； 做法： 1.洗净切丝，放盐腌制10分钟 2.胡萝卜切丝，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用 3.取一只碗，加入料酒、盐、生抽、老抽、水和淀粉调成芡汁待用；麻油拌匀腌15分钟左右 4.起锅热油，爆香姜末，放入辣椒丝和胡萝卜丝炒香，烹入芡汁，快速翻炒使汤汁浓稠均匀地包裹在食材上即可装盘。 小诀窍： 1.因为辣椒已经入味了，所以芡汁不要放得太多哦~否则就“咸得吃不了”了！ 2.如果喜欢吃脆一点的辣椒，可以少焖一会儿，但是不能时间太长，不然辣椒会软烂、变色，就不好看了。