迷你小螃蟹怎么做好吃？
今天做的菜是爆炒梭罗蟹，主要材料有梭罗蟹、小米椒、大蒜，配料有加生抽、老抽、白糖和鸡精。 买来的新鲜梭罗蟹放水里养着，喂了几块豆腐和米饭，活蹦乱跳的。
1.首先清理梭罗蟹，把腮（白色部分）和肠子（黑色部分）都去掉，用清水冲洗干净；
2. 准备葱姜蒜末，辣椒切圈备用；
3. 锅内放水，加少许料酒，把处理干净的梭罗蟹放进去，水开后继续煮2分钟至熟透，然后捞出沥干水分待用；
4. 热油锅，放入葱姜蒜爆香，再加豆瓣酱一起炒出红油，接着放入切好的辣椒和梭罗蟹一起翻炒，中途可以适当加点开水炖一下，让酱料的味道进去里面。
5. 最后收汁装盘，可以撒点葱花点缀一下。
做好的爆香辣梭罗蟹色泽红亮诱人，味道香辣鲜美，肉质鲜嫩可口，特别下饭！ 我是用买的现成酱料做的，如果是自己熬酱的话就多加些冰糖和生抽，收汁的时候要留一些汤汁拌饭超好吃！