沙虫干怎么炒才好吃呢？
把沙虫干用清水冲洗干净，放少量料酒、盐、胡椒粉拌匀腌10分钟； 2. 将蒜去皮拍碎、葱切粒； 3. 烧锅开水，加入姜汁、葱花和少许料酒，放进沙虫干焯透捞起； 4. 热锅冷油，爆香蒜泥和葱花，放入沙虫干翻匀；
5. 加入生抽、老抽、砂糖（三勺）和陈醋（一勺）炒匀； 6. 加水或高汤（没过食材一半的位置），小火焖煮十分钟；
7. 加入鸡精和香油翻炒均匀收汁儿，起锅装盘。
Tips：
① 清洗沙虫时，可把它放在流动的自来水下冲洗。 ② 沙虫下锅前，最好用热水浸泡一段时间再焯烫，可使其肉质更鲜嫩。 ③ 不喜欢吃太酸的人，可以把陈醋换成白醋。如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后勾薄芡。