羊肉块炒什么好吃？
清炖羊排 原料：新鲜羊肋排一斤多，葱两棵（一根拍松切段，另两根打个结），姜三片（切成丝），蒜一头，香料包一个（八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、草果一颗，花椒和干辣椒依个人喜好)，盐适量，醋少许。 做法： 1.锅内烧开水，放入切好的羊肋排，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、香料和少许醋，煮约半小时后捞出备用；
2.热锅凉油，下豆瓣酱和豆豉爆香，然后加入花椒和干辣椒，炒出麻辣香味后，调入酱油、老抽、白糖翻炒均匀，最后倒入足量清水大火烧开后小火焖煮一小时；
3.煮至汤色浓稠，下入焯好的羊肋排，撒入葱花即可出锅盛盘。 小贴士： 1.炒酱时火不可太大，否则会糊锅，豆瓣酱和豆豉都是咸的，所以盐可以少放。 2.用砂锅熬汤头最棒，我实在没来得及买砂锅，就用了普通的铁锅，味道也还是不错的。
小提醒：如果嫌清炖太油腻，可以在炒酱的时候加一些辣椒油或者花椒油，这样炒出来的菜就很清爽不油腻了。 另外我还喜欢在做这道菜肴时，加入一些胡萝卜，这样汤汁更鲜艳，营养也更丰富，不过记得要后放哦~