肉包子怎么好吃？
2013年，我在广州一家很不错的包点企业做过一段时间的品管，负责内馅、包点的质量把控。 当时我们内部对包子的评价标准是9个评分标准，58项考核指标，具体不说了，涉及商业秘密。 一个包子好不好吃，从外观看皮褶的光滑程度就可以判断出来，如果皮褶光滑，且富有弹性，那这个包子肯定好吃；相反，如果皮褶粗糙，或者无弹性，那么这个包子肯定是失格的。
当然，影响包子口感的因素还有很多，比如面皮的含水量，擀制的时候力度大小都会影响到最后成品的口感。至于馅料，我只能说影响因素太多了，不是一句两句能说清楚的。 但是我可以说一下，影响馅料好坏的几个关键因素：
①原料：优质的原料是保证菜肴美味的前提，比如新鲜猪肉（肥瘦比例合适）+鲜嫩青菜=鲜香味美肉馅；
②刀工：好的刀工才能体现厨师的技艺，好的刀片，能很好的处理食材，让食材充分入味；
③调料：常用的调馅调料有酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、胡椒粉等，合理把握好各项调料的使用量，才能使馅料鲜香适口；
④烹制方法：好的馅料需要合适的烹煮方式才能表现出来，生炒是保持鲜味最好的办法之一；
⑤工艺流程：一个好的工艺流程能让食材相互之间产生最好的效果，减少不必要的时间浪费。
我现在自己在家做包子，都是按照上述方法进行的，味道不错。如果你想试试，也可以按着这个方法试试。