豆仔怎么做好吃吗？
豆腐脑儿，我说的可不是那啥 说起豆腐脑儿，我可就不困了啊！ 我老家在徐州，是个有着两千多年建城史的历史文化名城（这里可是出过秦皇汉武的地方啊），也是兵家必争之地。
徐淮地区的美食可以说是数不胜数啊，地锅鸡、把子肉、韭菜盒子、煎饼果子……当然还有必不可少的豆腐脑儿。 说到这豆腐脑儿啊，我还是挺有发言权的，因为它跟我的人生轨迹有着千丝万缕的联系。
小的时候我家是开酱菜铺的，位于徐州旧城区中心。每天早上，天还没亮呢，我和姐姐就要起来准备做生意了。第一件事情就是把前一天卖剩下的豆腐脑儿用桶装好，然后再把刚刚做好的豆腐脑儿放在锅子里蒸，等顾客买的时候直接加热就可以了。 这豆腐脑儿啊做法其实特别简单，但味道那是相当地道；料可是正儿八经的大料，做熟以后香味儿都能飘到两里地以外去。
我记得每次下午出去摆摊的时候，常常是大老远就能闻到一股香喷喷的味道，然后就走不动路了，非要买一碗不可。 后来我长大了，进了大学，到了外地，就很少有机会再吃到了。
后来工作定居在北京，有一个老乡给带过两次，说是北京东路有一家河南烩面馆，那里的豆腐脑儿做得相当地道，味道跟我们在徐州吃的完全一样。
你别说，那个老乡还是蛮细心的，连蘸汁都给我们准备好了 (▼皿▼#) 。 后来因为疫情，他来不了，让我自己专门跑一趟。我骑着小电驴，赶了一个多小时的路找到了这家面馆，还真是让人惊喜：
面碗一翻，雪白的豆腐脑儿配上翠绿的香菜，再浇上一勺红色的辣椒油，这颜色配着简直不要太诱人啊！ 尝一口，嗯，还是熟悉的味道～