烧鸭炒洋葱好吃吗？
我第一次见到这个做法。。。 烧鸭子本身味道是很香的，而且比较皮糙肉厚，不太容易入味，所以搭配葱姜蒜去腥增香是个不错的选择；而洋葱的味道清新，加入进来可以压制住鸭肉本身的腥味，两者配合倒是天生一对。 但是！但是！可是！重点来了——这道菜的亮点在于蘸料，没错就是蘸水啦~ 取一只小巧玲珑的碗，倒上少许生抽、糖和胡椒粉调匀待用，关键就在这里了——往碗里挤入适量柠檬汁（或者白醋），这才是灵魂所在啊！柠檬的清香可以很好地压制住洋葱的辛辣味，让整道菜肴滋味和谐，鲜香无比，让你吃一口就再也忘不掉~ 我试过用普通的酱油和醋来做蘸水，的确也不错，但感觉少了什么，后来加了点剁辣椒进去，咦，好像味道更妙了呢～嘻嘻嘻…… 好了不废话，做法也简单：把鸭块和切好的洋葱下锅，加葱段、姜片一起爆炒，临出锅淋上刚刚调配好的蘸水即可。
对了，为了美观和营养考虑，可以把切好的鸭块用清水浸泡片刻，去除多余的血水后捞出来沥干。 祝各位吃得开心！