怎么做白饭好吃？
2800个字，46张图 讲真，我在写这篇文章的时候，非常没有底！因为我觉得会做饭的人，应该都懂怎么蒸白米饭吧。 但我怕我这样想的话，会让读者产生歧义——以为我会做白米饭是理所当然的啊，我还用教你吗！？ 所以我特意去请教了我的好友（我的灵魂友人，号称「万能的）」。她给我发来了一大段信息，列举了十几种蒸米饭的方法，以及不同大米的特点、选购方法等等…… 我不禁肃然起敬，这果然是我认识的万能的啊～ 为了写这篇文，我又特地去学习了下如何选米，和如何用冷水/开水蒸煮米饭。还找到了《舌尖上的中国》里关于米饭的那集观看（全集都在这里了哦）…… 看完之后，我真的觉得，我离会做白米饭这件事，已经不远了！所以，就让我拿出最好的样子来对待这道再寻常不过的主食吧！
首先，我们得了解，什么是好吃的米饭呢？ 【不干不硬】【颗粒分明】【晶莹剔透】...这些词语描述的是不同的感官体验，但它们都指向一种状态：蓬松而充满空气感的米饭。 而拥有这样的质感，是最基本的吧？如果连这一点做不到，那真的应该回去重学煮饭。
好米饭的另一个标志，是带有弹性，可以拌着菜吃，一口咬下去，能感受到米饭中蕴含的力量，它会回弹！ 但米饭一旦变糊（变黏、发粘），丧失了嚼劲，就不好吃了。可能你得重新淘洗大米，更换热水继续煮。 如果还是不行，那就只能放弃，换另一颗米下锅了。（我也不知道为啥要放弃，也许是因为浪费的时间太多？）
了解了什么才是好的白米饭，接下来我们就要寻找它的来源了。 你知道一碗白米饭是怎么来的吗？ 稻米经过了浸泡→蒸煮→冷却这几道工序后，就变成了一碗香喷喷的白米饭啦～ 如果你买的米，在蒸煮过后有夹生的情况出现，那就说明它没熟／或没煮透。你可以再多加一些水，试一下。 但如果加了水后再煮，米饭仍然没有熟透，那就只能用微波炉加热或焖饭来解决了。
现在你应该知道你为什么做的米饭老是夹生不熟了叭～
知道了原因，解决方法也出来了，是不是很简单啊～
另外，还有一种简单快速的焖饭做法： 这个方法的要点在于，米和水都要多一点，因为焖饭的过程中，大米会吸水膨胀。至于调料嘛，盐最好别放太早，会在焖的过程中失味。 最后出来的效果应该是这样的↓ 好啦~今天的内容就到这里啦～愿各位美食家们，吃得开心！