什么菜炒牛肉好吃？
我比较爱吃肉，尤其是牛肉和猪肉。 牛肉的做法挺多的，有炖汤、烤、煎，还有炒的。 我个人而言，最喜欢吃的是炒牛肉了。因为炒的话可以放比较多的配菜进去一起炒，这样荤素搭配吃着也舒服。而炖汤就比较单一，一般就只会放一些萝卜或豆角什么的来煲汤而已。而猪肉虽然做法也比较多，但大多数都是比较油腻的，像红烧肉、梅菜扣肉之类的就很油腻。所以相比之下还是更钟爱于牛肉多一些！ 而说到炒牛肉的话，那可是非常讲究的。首先就是火候的控制上就要特别用心才行。还有就是调味料的选择也很重要哦，不同的调味料对于同一盘菜肴所带来的味道是截然不一样的呢。那么接下来我就给大家说说我是怎么给牛肉调味的吧！
牛肉切丁后加料酒腌制十分钟左右（这样不仅可以去除腥味，还能使牛肉更加入味）
2.接着把准备好的配料都切成小丁状备用 3.热锅冷油倒入切好的生姜与大蒜进行煸炒爆香；接着再倒入切好的辣椒与芹菜段翻炒均匀至断生状态即可捞出沥掉多余的油脂备用 4.另起锅倒少许食用油烧至7成热时转中火倒入腌好的牛里脊快速滑散翻炒至变色状态盛出备用（这样可以减少牛肉中水分的流失，保证牛肉的口感鲜嫩多汁不柴老哦＆而且还可以让牛肉吃起来更加爽滑美味呢O(∩_∩)O） 5.再次用锅内的底油继续把切好的葱段与洋葱块下锅煸香炒出葱香味；然后加入提前炒过的辣椒段以及芹菜丁跟牛肉翻炒均匀至完全熟透状态，最后再加入适量的食盐与鸡精调味，炒匀后即可关火装盆上桌啦o(^▽^)o